炸鱼块

作者： 珍私房菜

就菜场普通的青鱼、切块、开油锅炸，要亲自看着老板杀鱼、就是要活的.

用料

• 青鱼块 适量
• 老姜、辣椒、 适量
• 料酒、盐、白胡椒粉、糖 适量

炸鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼块洗净沥干水

步骤 2

准备盆、放料酒、盐、白胡椒粉、一点点糖、老姜、辣椒拌匀

步骤 3

加入鱼块拌匀

步骤 4

最少腌制二小时、中途记得翻翻

步骤 5

锅加油、要油多点、炸不是煎

步骤 6

油温热后、放入鱼块

步骤 7

大火炸到正反面上色后就可以了

步骤 8

有漏勺的话过滤一下鱼块上的油、也可以用厨房纸吸一下

步骤 9

装盘、灯光下、手机近距离的拍拍、是不是看起来很香、趁热吃、鱼皮脆脆的！

炸鱼块的小贴士

鱼买活的、鱼块切的厚薄均匀一点、油要多一点是炸不是煎、不要离开油锅要控制颜色、太焦会苦、皮脆脆、鱼肉有弹性就及格了、喜欢微辣的话油锅里可以撒几粒腌制时的小辣椒。

菜谱创建时间：2016-05-05 19:22:28