炸草鱼块（不腥，面粉版）

作者： 吃有此理

草鱼由于自带土腥味，要想好吃的话😋，除了焖，非油炸莫属哇✔ 咸香咸香的，可以当零食吃，还可以做主菜硬菜，百吃不腻，餐桌必备❤️ 0厨艺也可以做，逢年过节不可或缺的展示菜哦，快来试试吧

用料

• 草鱼（斩块） 1条
• 盐 1.5勺
• 姜 3-4片
• 葱 3根
• 蒜 4-5瓣
• 料酒 1勺
• 面粉 一碗
• 水 若干
• 植物油 适量

炸草鱼块（不腥，面粉版）的做法步骤

步骤 1

草鱼块，加入盐腌制至少2小时以上，入味口感才会最佳，可以早上腌制中午做（腌制是为了“入味”）

步骤 2

腌制好的草鱼块洗干净，放入少许盐、姜、葱、蒜、料酒，加入满过鱼面的水，浸泡半小时（这步骤不可以减少哦，是为了“去腥”） 去腥的鱼块捞出沥干净水，沥的越干越好炸，急的话可以用吹风机吹干哦😃

步骤 3

面粉加入少许盐、水，调成像安慕希酸奶的那样的浓稠度

步骤 4

放入入味去腥的鱼块，搅拌一下

步骤 5

中大火，油锅里的油筷子🥢放入开始冒泡泡了，加入鱼块开始炸，水分榨干颜色微微泛黄捞出沥油 复炸，晾了一下的鱼块，为防止不熟和水份不干，再次放入油炸一下（复炸的食物更酥脆哦）

步骤 6

美味的鱼块就炸好啦😋🐟，沥下油，凉一点就可以开吃啦，是不是很简单呢！酥脆咸香，妙不可言哦

炸草鱼块（不腥，面粉版）的小贴士

1、油炸食物必须复炸哦，这样能水份炸干，确保酥脆； 2、鱼类天然有腥味，要想去腥，必须跑姜葱蒜水哦； 3、划重点:要想鱼块不散开，翻面时必须等鱼煎硬了煎够了煎干水分了再翻，注意不是煎糊哦。

菜谱创建时间：2021-10-11 11:01:59