椰松面包

作者： xxx_ivyy

山寨面包新语的椰松包～～

用料

• 高粉 150g
• 白砂糖 40g
• 奶粉 5g
• 椰浆 95g
• 鸡蛋 17g
• 酵母 1小勺
• 朗姆酒 6g
• 盐 1.8g
• 无盐黄油 15g
• 黑巧克力碎 适量
• 椰蓉 适量

椰松面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的主材料混合均匀、放冰箱静置20分钟、这样做有利于面团出膜。

步骤 2

将面团从冰箱取出转移到揉面点上、揉到扩展阶段加入无盐黄油再揉一会儿到面团光滑。可根据湿度适当再加些椰浆～

步骤 3

将揉好的面团放在发酵箱内发酵至用手戳洞后不塌陷不回弹。

步骤 4

将面团排气后分为4份、搓圆。松弛15分钟～

步骤 5

将面团再次排气整成橄榄叶形～方法可以参考君之的罗宋甜面包或者八卦兔的鲜奶雪露面包。

步骤 6

将整型好的面包进行二次发酵、大约50分钟。

步骤 7

在发酵好的面团上涂抹一层椰浆可以稍微涂厚一点。进烤箱、180度烤18分钟。

步骤 8

烤好的面包放在烤盘上放凉后再涂抹一层椰浆、沾上足够多的椰蓉、刨些黑巧碎在上面就完成啦～

菜谱创建时间：2015-10-09 15:36:15