纯素烘焙之红糖吐司～拉丝♥拉丝～

作者： Sisi的烘焙

方子献给吃净素的朋友们！！ 因为我母亲是吃净素的人，所以她每次回来我都要做些纯素烘焙，于是自已琢磨出来这个方子 ，个人很喜欢！♡ 参考 6寸原模或450克吐司盒 一个 。 一定按照步骤来！！

用料

• 高筋面粉 250g
• 水 140g
• 红糖粉 40g
• 植物油无色无味（如玉米油） 8g
• 酵母 3g（一小勺）
• 盐 3g
• 白芝麻 适量（装饰）

纯素烘焙之红糖吐司～拉丝♥拉丝～的做法步骤

步骤 1

所有食材放进厨师机，揉至完全阶段（就是手套膜啦）！ 手上抹少许植物油将面团滚圆，放入容器！

步骤 2

盖上保鲜膜，28℃发酵至2～2.5倍大（大约40分钟）。手指粘面粉在面团上戳个洞，洞头不回缩不塌陷，表示发酵成功！

步骤 3

手上再沾一点点油，将发酵好的面团拿出排气，再分成3等份滚圆，盖上保鲜膜28℃发酵20分钟。

步骤 4

发酵后的3份面团分别擀成长舌状卷起（参照山形吐司卷法），松弛10分钟后旋转90°再檊一次，卷一次。

步骤 5

卷好的吐司面团放入吐司盒，烤箱里放一晚热水，开烤箱发酵功能，38℃发酵至9分满（大约50分钟）。

步骤 6

烤箱180℃预热，面上下火、下层烤35～40分钟。 出炉脱模放烤网晾凉。 （烤的过程中如果上色过深就盖锡纸，我大概在还有15分钟时加了锡纸，）

菜谱创建时间：2015-10-09 13:20:25