老北京糊塌子 西葫芦

作者： SylviaChiu11

小时候的味道 奶奶的味道

用料

• 西葫芦（中等身材嫩的） 1个
• 鸡蛋 2-3只
• 面粉 2大汤勺
• 盐 4g
• 鸡精 少许
• 蘸汁
• 蒜 5瓣
• 米醋或香醋
• 香油

老北京糊塌子 西葫芦的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净，去蒂去籽，不用去皮。

步骤 2

西葫芦擦成丝（我的葫芦太嫩啦！都不用去籽）

步骤 3

西葫芦里加入4g盐，拌匀杀汤，汤不要倒掉

步骤 4

加入三只鸡蛋（大的就加两个）（家里有块洋葱也切碎加里面了）

步骤 5

加入2大勺面粉，拌匀，放在一边醒一会，让面粉与菜汁充分融合

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步骤 6

步骤 6

加入鸡精调匀，不要太稠

步骤 7

平底锅加少许油，中火，加入一勺面糊，铲子摊开，煎至金黄翻面

步骤 8

反面也煎金黄，就可以出锅啦。喜欢吃软的就摊厚点，喜欢脆的就薄点多放些油。 印象中奶奶做的糊塌子，就是这样，一面大片金黄一面点点金黄。

步骤 9

蒜泥+醋+香油 调个蘸汁

菜谱创建时间：2015-10-08 21:03:12