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奶香肉松排包的做法

奶香肉松排包

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作者: Yuki-515
Yuki-515
这是一款非常松软的排包,超长大容量量,水量也大,建议用面包机揉,我自己做了一半肉松,一半原味的,真的松软好吃,值得做的好方子,用了中种法……

用料

奶香肉松排包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入牛奶,面包机先液体后粉类

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入砂糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入高粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉挖一个坑放入酵母

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成团发酵

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至蜂窝状,也可以放冰箱17小时,急需用的话将面团发酵至两倍大

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵面团撕成小块

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加白糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加蛋白和香草精

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加奶粉和牛奶

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加高粉,揉一个揉面程序

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油,再揉一个揉面程序

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至出膜

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割面团,每个65克,松弛15分钟,然后擀成牛舌状,这里图没有放完全放下,

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入肉松,也可以不加,然后卷成橄榄状

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵,刷1:1的蛋液和水

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

呵呵油光水滑

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉松好吃

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拉丝的赶脚

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好软好绵密

奶香肉松排包的小贴士

如果整形稍微有点儿粘手可以加少许手粉,但是不要太多哟 我以前喜欢手揉面包,但是这款量大,水量超级大,所以建议用面包机 千万不要减糖,不然会没有甜味哦

菜谱创建时间:2015-10-08 15:59:31
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