1、排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水冲洗干净，拭干水分； 2、大蒜切成蒜末，小葱切段，姜切片；放入装了排骨的容器里； 3、调入适量食用油、耗油、花椒粉； 4、调入适量干淀粉； 5、将排骨和调料抓匀，覆盖上保鲜膜，放冰箱腌制4个小时以上； 6、将腌制好的排骨放入空气炸锅的炸蓝里，尽量不要重叠； 7、设置“排骨”程序，将温度设置到200度；时间设置为12-15分钟；我设置的是12分钟，口感比较嫩； 8、烹饪期间，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀；12分钟后，排骨烹饪完成，听到“叮”的一声，即可断电； 9、排骨盛出，装碟即可。