清炖狮子头

作者： 大爱无疆720

用料

• 五花肉 500g
• 葱花 10g
• 虾籽 10g
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 食盐 10g
• 水淀粉 适量

清炖狮子头的做法步骤

步骤 1

五花肉用刀切成黄豆大小的颗粒。

步骤 2

将切好的肉粒放入盆中，加入葱花、虾籽、鸡蛋、料酒、食盐、水淀粉，在用手搅拌的时候反复摔打。在摔打的时候让狮子头有粘性，手上感觉很粘，有胶质感觉。

步骤 3

将搅拌好的肉团揉成一个个大肉丸，放入烧开的锅中，再放上一大片大白菜叶，盖住肉丸，使所有肉丸都浸在汤中，然后盖上锅盖。

步骤 4

大火烧开5分钟后，改最小的火熬1个半小时即可。

清炖狮子头的小贴士

1、本人觉得煮狮子头的水用高汤可能更好。

菜谱创建时间：2015-10-07 00:32:51