萝卜饭

作者： 夏小姐很low

所谓萝卜饭，就是用萝卜切粒后与大米煮成的饭。据说当年这种吃法是为了节省粮食；如今这种吃法不失为健康膳食。 小时候每到冬天妈妈要忙农活没时间做饭炒菜，就用鲜猪肉或者腊肉加萝卜一起炒然后加上大米和水用家里的大铁锅加柴火焖煮，煮好后撒一把葱花，锅底还有一层脆锅巴那个香现在都记得。看过舌2之后，原来福建人更讲究萝卜饭的吃法，根据记忆和舌2，我自己摸索了萝卜饭的做法，家里人都觉得味道还不错。 （文中图片和步骤文字均为原创，转载请注明出处，谢谢）

用料

• 大米 100克
• 温水 600ml
• 白萝卜 250克
• 洋葱 50克
• 五花肉 80克
• 干贝 10粒
• 蛤蜊干 10克
• 牡蛎干 20克
• 干木耳 5克
• 生抽 20ml
• 小葱 2根
• 生姜 1片

萝卜饭的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料如图

步骤 2

大米洗干净用500ml温水浸泡，加进20ml生抽；干贝、蛤蜊干、牡蛎干用冷水泡十分钟洗去泥沙，再加入100ml温水浸泡；木耳用热水泡发，洗干净后切成小丝；洋葱切成小粒；白萝卜去皮切成小粒；五花肉洗干净吸干水分切成小块；生姜切小块；小葱葱白切小节，葱绿切葱花；大米和小海鲜需浸泡30分钟以上，浸泡的水要留用

步骤 3

平底锅下油，放入猪肉和生姜，煸炒

步骤 4

煸炒至变色加入小葱白和洋葱，翻炒片刻

步骤 5

再加入小海鲜和木耳丝

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步骤 6

步骤 6

加入白萝卜翻炒

步骤 7

加入浸泡的大米，然后加入浸泡大米和小海鲜的水

步骤 8

加锅盖大火焖煮15分钟，直至水分焖干，关火再焖3-5分钟

步骤 9

打开锅盖，加入葱花翻拌均匀

步骤 10

盛进碗里即可食用啦

萝卜饭的小贴士

1.萝卜饭各地做法不一样，不用纠结做法，自己做的适合自己口味好吃就可以了。 2.配料是可以随意加的，根据自己口味啦，没有固定模式。 3.大米用生抽浸泡后更易入味。 4.小海鲜含盐，大米加了生抽就不用加盐了，如果不加小海鲜需要调整配方加盐哦。 5.可以用铁锅焖煮，煮好后锅底一层锅巴香喷喷的。 6.冬天的圆白萝卜做这个饭味道更佳。

菜谱创建时间：2015-10-06 20:53:28