首先买回来的白贝倒盆里放水泡着
瓜类去皮，节瓜丝瓜都是切条，冬瓜切片，冬瓜记得切薄一点易熟易软～
锅热后放油，油热后放姜，倒入白贝，翻炒一会，加水盖盖子大火煮至沸腾后转中火等白贝开口。白贝开口时间比较慢，需要煮久一点点的～最好找个透明的锅，方便观察。
白贝差不多都开口了就可以放节瓜条，放节瓜后需要再煮一会，煮大约五分钟左右足够了。如果放的瓜需要煮久一点的比如冬瓜，就尽量切薄煮久一点。一般煮好就不需要额外调味了，因为白贝自带咸鲜味的。