香兰牛油果蛋糕

作者： Poppy雪梨

鲜榨班兰汁戚风蛋糕

用料

• 班兰戚风蛋糕底
• 蛋黄 50克
• 蛋白 80克
• 细砂糖 60克
• 班兰汁 40克
• 色拉油 35克
• 小麦淀粉 5克
• 低筋面粉 50克
• 班兰叶牛奶榨汁
• 奶油部分
• 牛油果 1只
• 芒果 50克
• 爱乐薇铁塔淡奶油 200克
• kiri奶酪 50克

香兰牛油果蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清 蛋黄分离在两个无水无油的盆里。

步骤 2

蛋清高速打发出现尖勾，加入第一次糖打发至细腻；加入第二次糖继续打发至有阻力；加入剩余糖和淀粉换中速混匀。用刮到将边边的蛋白霜铲起，低速打发使蛋白霜均匀。放到一旁

步骤 3

蛋黄里加入色拉油，将事先打好的班兰（香兰）牛奶汁倒入。混匀

步骤 4

筛入低筋面粉，切半至无面粉颗粒状态。完成乳化作业

步骤 5

检查蛋白霜状态，若没有问题，将一半蛋白霜加入蛋黄糊中，翻版均匀（不要搅拌）。混合好以后倒入剩下蛋白霜中。

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步骤 6

步骤 6

烤箱130度预热。将混合之后蛋糕糊倒入模具至7分满，震出大气孔。放到烤箱中130度1小时。

步骤 7

漏拍一张图。拿以前的原味戚风图

步骤 8

切成厚度相等的三片，挤上奶油。涂抹牛油果泥、草莓等水果

步骤 9

盖上第二层蛋糕片，挤上奶油，铺满水果。放第三层蛋糕片。挤上奶油

步骤 10

洒一些糖粉 点缀薄荷叶

步骤 11

也可以增加一些其他装饰

菜谱创建时间：2015-10-05 23:28:09