夏日甜心·简易芒果慕斯（八寸）

作者： 热带雨灵

这是第二次弄慕斯蛋糕 因为我还是个高中生刚刚开始玩烘培 希望大家喜欢 这个方子已经做过无数次啦～有什么问题可以留言哦，我空会回复大家的，谢谢各位支持。我还会继续努力 这个是戚风蛋糕的方子 http://www.xiachufang.com/recipe/100570757/ （关于大家的问题我会尽快回复滴，现在大学学业还是比较繁忙，感谢各位支持）

用料

• ㈠慕斯
• 戚风蛋糕 2片
• 芒果泥（我用的是澳芒） 250g
• 淡奶油 350g
• 吉利丁片 3～4片（5g一片）
• 牛奶 100g
• 糖粉 60-70g（根据个人甜度添加）
• 芒果丁 （少许，放中间夹层）
• ㈡镜面
• 芒果汁（其实就是芒果泥加点水） 加起来总共80g
• 吉利丁片（我用QQ糖因为用完吉利丁片了） 1.5片（3包）

夏日甜心·简易芒果慕斯（八寸）的做法步骤

步骤 1

先把一个戚风蛋糕切成片 一个蛋糕我就切成了三片 用底片和中间那片 选择两层的切割器

步骤 2

把芒果去皮去核放进料理机里搅拌成芒果泥

步骤 3

用冰水浸泡吉利丁片，泡软后拿出挤干水放入牛奶里面，再放入糖，开小火煮，不断搅拌直到吉利丁片软化不见，再放室温晾凉

步骤 4

晾至室温后，将芒果泥倒入牛奶中，搅拌均匀，

步骤 5

随后在打发淡奶油的时候先加入糖，打发到出现较明显的纹路，但是要小心不要打发过头，在打发的过程中边看看变成怎样了再继续打。打蛋器开高速（如果天气热，可以在打发的容器下面垫些冰的东西，那样有利于打发）

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步骤 6

步骤 6

将打发好的淡奶油和芒果液混合起来，那就变成了芒果慕斯啦

步骤 7

在蛋糕模里放入一片戚风蛋糕片做底层

步骤 8

然后倒入一半的芒果慕斯液，可以在上面添加些芒果粒，吃起来更好吃哦

步骤 9

再放入剩下的一片戚风蛋糕片，倒入剩下的慕斯液，就可以了啦

步骤 10

最后放入冰箱里冰四个小时，冰好后拿出来做镜面

步骤 11

把80g的芒果汁放入牛奶煲中加入QQ糖，开小火煮，直至完全融化，晾凉至不烫（用吉利丁片的也一样，将泡好的吉利丁片挤干水放到锅里，煮至融化，晾凉）。

步骤 12

最后再摆上芒果粒，将刚晾凉的镜面溶液淋上表面，再次放入冰箱，那芒果慕斯就完成啦。

步骤 13

芒果慕斯蛋糕最后一项工作就是脱模啦，将放在一个高的杯子（我用的是奶粉罐）上面，用吹风机吹两三分钟即可以脱模。

步骤 14

脱模后就可以切块辣～

夏日甜心·简易芒果慕斯（八寸）的小贴士

有的人说切块的时候要用火加热下刀就会切得很漂亮了，我觉得不需要也可以照样切得很漂亮，我用的刀那种专门切蛋糕的刀 如果还有什么不懂的问题可以私信我哦 会尽快回复大家哒 谢谢支持

菜谱创建时间：2015-10-05 17:36:57