Ultimate Nutella Cupcake 榛子巧克力酱杯子蛋糕

作者： Don-Hdn

根据TheScranLine方子调整了一点点 原recipe (含视频): http://www.thescranline.com/#!ultimate-nutella-cupcakes/c1crz 原方子里糖量225g我减到了190g 原方子还有原味酸奶/sour cream，但是国外的原味酸奶就是完全没有甜味的酸奶，我也没有用到 视频里除了cupcake和frosting以外还有nutella饼干和巧克力酱放在上面 我会把方子po在下面 需要的可以自己做了放在cupcake上 巧克力甘纳许frosting会多出来 不过可以用在其他各种地方，直接吃或者抹面包都是很好的选择 方子可做12-14个cupcake

用料

• 面粉 175g
• 糖 190g
• 可可粉 50g
• 盐 1/2tsp
• 苏打 1/2tsp
• 大号鸡蛋 2个
• 牛奶 175mL
• 香草精 1tsp
• 榛子巧克力甘纳许酱 whipped chocolate ganache frosting
• 黑巧克力 400g
• 35%淡奶油 200g
• Nutella榛子巧克力酱 想放多少放多少 我放了200g
• 烤过的榛子
• 软化的黄油 （这个是cupcake的） 175g
• Nutella榛子巧克力酱饼干 nutella stuffed cookies
• 面粉 360g
• 苏打 5/4tsp
• 盐 1/2tsp
• 黄油 238g
• 红糖 280g
• 白糖 60g
• 大号鸡蛋 一个
• 蛋黄 一个
• 香草精 2tsp
• semi chocolate chips 1/2cup
• milk chocolate chips 1/2cup
• dark chocolate chips 1/4cup
• Nutella榛子巧克力酱 适量
• 巧克力酱 chocolate sauce
• 黑巧克力 400g
• 黄油 50g
• 红糖 50g
• 淡奶油 250g

Ultimate Nutella Cupcake 榛子巧克力酱杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热160摄氏度

步骤 2

原料准备好

步骤 3

干粉类（盐糖面粉可可粉）混合，用手动打蛋器混合均匀

步骤 4

干粉搅拌盆中加入软化的黄油，用打蛋器搅拌均匀至干粉颜色变深，没有大块的黄油

步骤 5

牛奶中加入鸡蛋和香草精搅拌均匀

步骤 6

慢慢将液体混合物加入到干粉搅拌盆中，用打蛋器搅拌均匀成面糊

步骤 7

将面糊倒入纸杯 2/3满

步骤 8

放入预热好的烤箱烤20分钟

步骤 9

可以在面糊中加上费列罗巧克力

步骤 10

榛子巧克力甘纳许酱：将黑巧克力和奶油隔水或者微波炉加热融化后加入适量Nutella榛子巧克力酱搅拌均匀，放到室温变硬后用打蛋器打到顺滑就可以加到裱花袋开始挤花

步骤 11

挤好的样子

步骤 12

加上一片爆浆nutella巧克力酱饼干

步骤 13

挤上巧克力酱

步骤 14

撒上压碎了的烤榛子

步骤 15

用加入巧克力酱的小针管插入蛋糕体 就可以吃啦

Ultimate Nutella Cupcake 榛子巧克力酱杯子蛋糕的小贴士

1.Nutella酱饼干 -360g面粉，5/4tsp苏打和1/2tsp盐搅拌均匀放在一边备用。 -将238g黄油在锅中融化中火煮至棕黄色取出放凉。 -将黄油和60g白糖280g红糖搅拌均匀至糊状。 -加入一个鸡蛋一个蛋黄以及适量香草精，搅拌均匀。 -加入1/2cup牛奶巧克力的chocolate chip和1/2cup黑巧克力chocolate chip，搅拌均匀。 -分次加入干粉混合物，搅拌均匀后再加入另一半。 -将面团放入冰箱冷藏室至面团变硬。同时取适量Nutella酱，用勺子舀适量放在烤盘上，也放入冷藏室冻到变硬。 -取出面团和nutella酱，取一小团面团，揉成球后压成圆形，放入一小团nutella球，再用面团包起来，放在烤盘上。饼干面团不需要压平，在烤箱里会自动变平。这一步动作一定要快，因为面团和nutella酱很容易就变软，不好成型。 -放入180度烤箱烤约10分钟至饼干金黄就可以了。 2.巧克力酱 -将400g黑巧克力，50g黄油，50g红糖，250g淡奶油隔水或微波炉融化搅匀。 -如果想要Nutella巧克力酱可以加入适量nutella酱。

菜谱创建时间：2015-10-05 09:16:27