首先把羊肉切小块，放入油蛋清蚝油生抽等拌匀，加入生粉用手给肉做马杀鸡。可轻尝下味道，好了之后用保鲜膜蒙好放到冰箱冷藏，研制一天后烤了吃，一块肥肉一块瘦肉的烤。图上是因为在野外随便搭了个台子，也没串竹签，随便烤烤了。
胡萝卜羊肉：热锅冷油，一把花椒放入油中小火炸一下，放入羊肉翻炒，这一步是去膻味的，如果肉没有腌的话，焯羊肉也可以在水里加入花椒，效果相同。 加入葱辣椒，翻炒，加入酱油上色，翻炒，加入胡萝卜翻炒，翻炒的时间稍微长一点，然后加水炖煮（水不要太多，羊肉切的小，很快就好了），开了之后转小火，这个腌制后的羊肉非常嫩，一点都不柴。炖一会，尝尝味道，根据口味加糖，白胡椒粉孜然，盐。再小烧一会用筷子戳戳，烂了就好了。