煮蛋：用滚水煮6分是溏心蛋，喜欢老蛋的亲加到10分即可。
准备一盆冰水，待鸡蛋煮好时捞出放入冰水里泡两分钟。
调卤水汁，找稍大一点的容器，把一整瓶李锦记倒入，加入适量的清水、糖（我用的是冰糖）、五香粉、还有大料。煮沸10分种。
卤水煮好后待凉，这时可以剥蛋，等卤水凉手可以尝试时，把剥好的鸡蛋放入卤水里，浸泡一夜。隔天就可以吃到美味的卤蛋了。