冰皮的配方

作者： 董小呆_RD

在网上看到的冰皮配方，尝试了一下感觉很靠谱。 我没有电子秤，所以全部换算成了量杯量勺

用料

• 糯米粉 1/3 cup + 4 tsp (50g)
• 粘米粉（大米粉） 1/3 cup (40g)
• 澄粉（小麦淀粉） 3 tbsp (20g)
• 牛奶 1/2 cup + 1/3 cup (190g)
• 细砂糖 1/4 cup (20g)
• 色拉油 4 tsp (20ml)

冰皮的配方的做法步骤

步骤 1

将糯米粉，粘米粉，澄粉混合。搅拌均匀

步骤 2

将牛奶，糖，油混合，搅拌均匀

步骤 3

把液体倒入面粉中，并搅拌成稀面糊

步骤 4

面糊过筛后静置30分钟

步骤 5

用大火将面糊蒸20-25分钟。 蒸熟的面糊搅拌至顺滑，冷却后就是冰皮了

菜谱创建时间：2015-10-04 04:05:34