全麦饼干装到厚一些的拉练密封袋中，弄碎，加入融化后的黄油，混合均匀，倒入模具中，先将侧面饼干铺平，再铺平底部饼干，用勺子压平）
苹果去皮去核，切成比较厚的小块，连同砂糖和柠檬汁（盖上保鲜膜）一起放如微波炉中加热4-5分钟，再淋上白兰地，冷却
奶油奶酪可事先用保鲜膜包裹放进微波炉弱火加热软化，然后放入大的搅拌盆中，用打蛋器慢慢搅拌开，然后依序加入糖-蛋-鲜奶油-香草精，每加入一样都必须好好搅拌均匀，然后用滤网过滤，将帕马森起司粉和之前做好的苹果连同汁液一起混合，拌匀后倒入模具
模具外包锡纸（防止烤盘里的水从底部进入模具） 烤盘里加约1CM高的热水，放进预热到160度的烤箱 烘烤50分钟
酸奶油放进微波炉加热30秒使其软化，然后放入糖粉和鲜奶油，充分搅拌均匀，倒进之前烤好的蛋糕表面，再放进预热200度的烤箱，烤5分钟就好了，等冷却后，放进冰箱冷藏一晚上（连模子，至少冷藏3小时以上）
要吃的时候再脱摸，切块，放上苹果片装饰就可以了！（苹果片加柠檬汁就不会变黄哦！）
SOUR CREAM,一些大超市里有卖的,如果没有的话,就买原味酸奶,放在垫了纱布的漏勺上,过几个小时到一晚上,水分都除去了就是酸奶油!