把猪肉（其他的牛肉，羊肉之类的也可以）放在冰箱冷冻室冰冻一晚或以上，要求肉冻到一定硬的程度。
用削土豆皮的刀，像削土豆皮一样去削肉就可以了。肉一定不能解冻，就是要那种硬硬的状态。削的时候要注意小心手，因为肉会有点滑滑的手感。
削出来的状态。五花肉之类的用这种方法，不管是炒还是涮都很香，口感很赞，媲美超市的肥牛！当然其他的肉类也可以用这种方式削薄。刀功好的，可以直接就上刀切。
加点葱蒜爆炒。
五花的油很容易就逼出来了。