将鸡切丁，辣椒切丁。蒜，姜切片，葱切段。
给鸡丁，放入料酒，盐，姜蒜葱，冰糖，生抽，豆瓣，码味。
放入菜籽油200克，中油温下姜片，蒜，葱节，花椒，爆香，放入鸡丁爆炒。
大火爆香。
中火放入生抽，将鸡丁炒变色八成熟左右。
放入双椒丁，花椒。翻炒。
放入蘑菇翻炒。放入适当的盐。
炒熟。
起锅装盆，放入芝麻葱花。
开吃。
怕辣的，可以少放辣椒。或者把二荆条换成部分大青菜椒。