鱼头洗干净待用 姜去皮拍碎或切片待用 冬瓜用水龙头冲下水然后在表皮上撒的盐，撒好后手用点力把表皮的盐全部搓没了后用冲下水，冲好后去皮，皮不要丢，把皮和冬瓜肉切成块，大块点无所谓。全部弄好后待用
把汤锅洗干净，然后锅里放入适量的水和切好的姜再开煤气把水烧开。 水烧的差不多开时把冬瓜和皮全部放下去，盖上盖子把它煮开。 煮开了后把鱼头也放下去再加点胡椒盖上盖子再次煮开 煮开了大概有10分钟左右揭盖，这时的鱼汤是白白的颜色就证明煮好了，然后调味和撒上葱花即可。