200g水里加入3g酵母化开，加入2g盐，倒入50g牛奶。
拌入200g全麦粉，115g高筋粉，15g可可粉（如果想做抹茶味的就倒入15g抹茶粉，如果想做原味的就用130g高筋粉）。
按照口味喜好加入一些调味的食材，例如蔓越莓干、红枣干、蓝莓干、葡萄干都可以增加甜味
也可以加入核桃碎、杏仁片、芝麻等坚果成分。
拌匀至没有干粉的状态。因为免揉面包水分比较足，会很潮润粘手，因此建议用工具拌匀面团，避免用手。
盖上保鲜膜，发酵40分钟。台面上撒粉防粘，将面团拍成面饼，左右三折，前后三折。
整成面团，继续发酵40分钟。全程注意案板上、手上和面团上都铺薄薄的一层面粉，否则会很粘。
台面撒粉，手上抹粉，将面团拍扁一点，切成长条。
每条扭一扭成麻花状，放入铺油纸的烤盘内，保持一定间距，发酵40分钟。
放入烤箱，200度，20分钟左右。