1.柠檬和柚子都用盐揉搓表面，免得有些上面有蜡，洗干净后，柠檬和柚子都剃皮下来越薄越好，切丝，也是越细越好，这样有助与以后去掉皮上的苦涩味儿。
切丝的皮用盐腌上，我是偷懒睡觉去了，就腌了一夜。早上起来皮和盐水一起煮10分钟左右，颜色会变为透明即可，然后清水洗干净，吃掉多余的水备用。
单独处理一下皮上白色的部分，这部分味道苦涩不好吃，会影响整体的味道，但是柚子茶可以清热润肺止咳的功效，全都靠这个白色的东东。我用了1/2柚子皮，里面比较细腻的一层，也是切丝盐水煮，黄色的皮一起就好。
最重要的当然是手工剥果肉下来，我剥好之后顺便把大块的柚子掰小，这里不要用什么榨汁机，我觉得机器破坏了柚子一颗颗的口感，手掰掰最好，麻烦一点，但是整个过程香香的，很开心噢。
然后就可以开火熬制了，把黄冰糖适当敲小一点（这是尽显女汉子本色）。冰糖、柠檬肉、柚子肉一起放入干净无油无水的不粘锅里，开中火就好，慢慢熬到粘稠，加入蜂蜜再熬一会就做好喽