田螺放在盆中加入适量清水待其吐尽泥沙。
田螺焯水3分钟左右，拿剪刀剪去螺尾，用牙签挑出田螺肉，去掉尾部肠子。将螺肉用清水洗净，剁成沫状备用。
肉末中和入刚剁好的田螺肉末，加入上述调料，搅拌均匀。
将田螺壳内外洗干净，把将上述拌好的肉馅塞入田螺壳，盖好螺盖。
放入蒸锅内蒸20分钟即可。