所有材料全部切碎，越碎越好。
我买的是这种客家卤水豆腐，这种豆腐比较浓的豆腐味。
瘦肉剁成肉沫，再用盐和生粉腌制半小时待用。
把鸡蛋打碎调匀待用
把所有材料放在一起再放入适量的盐.鸡粉.胡椒粉.生粉.和生老抽一起拌匀。
然后把豆腐洗干净捏碎放入所有材料里和再二勺生粉后再次拌匀。
拌勺后，拿一个碗倒点干面粉。再然后把煎锅洗干净后开火倒油烧热，再关火。 再接着两手带一次性手套，手里拿一小团豆腐猪肉捏成团，捏好后在面粉里滚一圈，滚好后再放入调好的鸡蛋里滚一圈，再放入煎锅。
全部捏好后煤气开中小火，慢慢煎成金黄色。
煎好一面后反过来再煎另一面。 切记：一定要用中小火慢慢煎里面才会熟的。
好了，开吃。 好好次哦，不信就试做来吃下。