（酱汁制作） 将洋葱和胡萝卜放进锅里小火加热，然后放盐百里香大蒜。炒23分钟，加入去核苹果和蜂蜜，炒至粘稠。然后慢慢倒入苹果酒，和淡奶油，炖半小时。用筛子过滤。
将葱和核桃切碎。将扇贝肉取出两面撒上少许盐和白胡椒
把锅加热放一点油，放进扇贝肉，先不要动扇贝肉待起了一层皮之后再翻面。煎到另一面起皮取出。可以晃动锅让油分布均匀。
锅里放入黄油融化，然后放入葱和和核桃加入盐和胡椒调味。炒好后取出，放在扇贝肉上
将酱汁打至起泡，倒入盘中然后放入扇贝肉。