1：姜蒜切末备用，牛肉洗净切末。
2：将少许料酒、淀粉、生油、和切好的姜蒜放入牛肉末中，搅拌均匀腌制10分钟。
3：等待腌制的过程中将小米辣，仔姜和四季豆切丝备用。
4：起锅入油，将腌制好的牛肉倒入锅内爆炒一分钟，然后加入适量郫县豆瓣，炒出香味。
加入小米辣、子姜丝和四季豆丝，放入适量盐，炒到四季豆断生为止，关火加入适量鸡精，最后起锅摆盘就完成了