红糖核桃面包(无油健康版)

作者： 墨金ning

在原材料这块，我是很挑剔的。 这里用的是云南古方手工红糖，甜度低 冷藏发酵法，提高面包柔软度，保湿更持久! 明明知道刚出炉的面包吃了伤胃，却忍不住咬一口，脆、酸、甜、软、香 多上图，少说话

用料

• 高筋面粉 220克
• 全麦面粉 40克
• 牛奶 135克
• 水 50克
• 红糖块 45克
• 酵母 2克
• 盐 2.5克
• 核桃 60克
• 蔓越莓干 60克

红糖核桃面包(无油健康版)的做法步骤

步骤 1

水和红糖块放微波炉加热融化，凉至温凉与牛奶、酵母混合

步骤 2

液体类与面粉混和，揉光滑

步骤 3

从面团中切出140克，

步骤 4

大面团中加入核桃和蔓越莓干，揉大致均匀

步骤 5

冷藏发酵至两倍大

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步骤 6

步骤 6

取出排气，大小各分成两份，滚圆，醒12分钟

步骤 7

大面团擀卷成椭圆形

步骤 8

小面团擀开，把有料的面团放进去，包起来

步骤 9

收口捏紧

步骤 10

收口朝下摆

步骤 11

室温(30度)发酵1.5倍大， 表面筛高筋面粉，刮胡刀用的刀片切开口子

步骤 12

预热，上下185度，倒数第二层，放杯开水在烤盘里，跟面包同时入炉，烤25分钟! 是蒸汽烘烤哦！切记

红糖核桃面包(无油健康版)的小贴士

给面包割口等于给它化妆! 怎么漂亮怎么割

菜谱创建时间：2015-09-29 22:49:51