把月饼粉、转化糖浆、植物油和枧水揉均匀，放入冰箱醒一个小时。
干果过油炸熟炸香（也可以烤箱烤制，格格觉得炸的比较香），瓜条和青梅切碎。
把炸好的干果加入熟糯米粉、砂糖、瓜条、青梅、色拉油和水搅拌成团。
把五仁馅揉成团我是50g一个团。
取出醒好的月饼皮揉均匀，揉成小团25g一个。（我用75g的模具，模具不一样可以自己调整）
把月饼皮按成片慢慢包裹馅料，包好用模具压制好。
烤箱预热180度，把包好的月饼少喷一点水（喷水是防止月饼皮裂，一点点就好），烤制20分钟左右，中途烤5分钟时候拿出来刷一下蛋液，也是可以不刷的。烤箱的温度和时间根据自己烤箱的温差调节。
烤好出炉，密封保存等回油后就可以吃到美味的月饼了。
格格啰嗦一下：月饼皮可以自己加点芝麻油会更香，格格的皮是25g馅是55g这个比例，月饼馅是10几个的份量，用75g的模具。 喷水是为了不然月饼皮裂了，不喷也是可以的，蛋液建议新手不去刷，因为刷不均匀不好看。 月饼馅也是可以换的，所有的干果都可以的。