栗子剥壳加水煮熟过筛成细蓉，加黄油糖炒至合适的干湿度冷藏保存。
把面团揉匀发酵成两倍大小！
发酵好的面团取出，使劲排气揉匀，分成大小一致的剂子，擀面杖擀圆中间厚边缘薄，包上栗子泥。
包好的包子胚进行二次发酵，这个步骤很重要，发到大一圈为止。冷水上锅蒸二十分钟。
蒸好的包子馒头不要急于开盖，虚蒸3分钟后开盖冷却开吃。