（无油版）10分钟揉手套膜

作者： 熙王子的额娘

相信很多厨娘都希望自己的面包既松软又好吃，更希望自己能揉出那折磨人的手套膜。其实，揉手套膜真的不会太难，只要掌握好手法和技巧，不费吹灰之力就能揉出完美的手套膜了。今天应大家的要求出这个菜谱，我特意叫11岁的女儿按我说的方法试揉了一下，没想到第一次揉面的她竟能在15分钟内就揉出了完美的手套膜。事实证明，只要掌握好面团的湿度，掌握好方法，任何人都能轻松揉出一手完美的手套膜出来，而且我的方法是绝对不用摔面团的哦！这样就不用担心忧邻了，对吧！

用料

• 中种材料
• 高粉 175克
• 酵母 3克
• 牛奶 70
• 鸡蛋 一个（40～50克）
• 主面团
• 高粉 75克
• 淡奶油 80克
• 糖 30克
• 盐 3克

（无油版）10分钟揉手套膜的做法步骤

步骤 1

把中种材料放进盘子里和勻，盖上保鲜膜。室温30度左右发酵2，5倍大。

步骤 2

把发酵好的中种面团撕成小块，加入所有主面团材料

步骤 3

把面团移至台面上，用刮板整理成团

步骤 4

重点开始了！大家看清我家小妞的手法哈：左手轻握面团，右手从面团最外围开始用手腕与手掌跟交接处的位置按下往前推，直至分多次的把左右中的面团分多次按压推出去

步骤 5

再来一张演示

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步骤 6

步骤 6

重要的事情必须要放够三张图片。看懂了吗？

步骤 7

还没看懂的就看看小妞的手，哪里粘了面团，这么直观的应该知道用哪个位置压着面团往前摊了吧？如果还说不知道，恕我无能为力了。

步骤 8

全部推出去的面团用刮板从上而下的收集成团后，再重复N次以上动作。

步骤 9

小妞揉了10分钟后她就学样切了块面团，发现手套膜还没有出现

步骤 10

于是她接着推，再推

步骤 11

我给她计了一时，总共用了15分钟，小妞就揉出了漂亮的手套膜了。

步骤 12

瞧她揉的面团是不是很光滑？

步骤 13

这是我昨晚10分钟揉出的手套膜。

（无油版）10分钟揉手套膜的小贴士

1。这个方子是没有放黄油的，因为牛奶和奶油本身就含有油脂，为了健康还是少吃点黄油好啊。 2，这个方子是我经过不停的调整后最后成为我做各种面包吐司的基础方子，也可添加其他的材料，比喻小妞揉的的这个面团我就在基础方子上添加了40的全麦粉，相应调整了淡奶油的量（面粉的吸水性不同，大家要灵活远用液体量）

菜谱创建时间：2015-09-27 01:10:41