广式白云风爪

作者： Cx_Kong

酸酸的，广州风味，早茶必点的白云风爪

用料

• 等鸡爪 500g
• 海天金标白米醋 50ml
• 本地青柠檬 一个
• 朝天椒 若干
• 人字牌凉拌汁 50ml
• 盐 30g
• 麻油 10ml

广式白云风爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净一分为二，去指甲。

步骤 2

清水加15克盐，煮沸，加入鸡爪，煮5分钟

步骤 3

鸡爪捞起来，用冻开水泡一个小时，然后重复第二步。

步骤 4

用冻开水加10g盐将鸡爪泡好，放入一部分切碎的朝天椒，放入冰箱保鲜层。

步骤 5

3～4小时后，把泡鸡爪的水倒了，然后把其他剩余的材料跟鸡爪拌均匀，挤入柠檬汁，放入冰箱。3小时后大功告成！！！这一步很关键，喜欢重口味的亲可以适当增减盐和朝天椒，冰冻期间，记得翻一下鸡爪哦！

菜谱创建时间：2015-09-26 17:20:13