先用电压锅烧开半锅水，再把生姜切成片和洗净的猪蹄切成小块放入沸水中煮四十分钟以上（放猪蹄的同时放入适量的食盐）。
将猪蹄捞出备用，把葱切成小粒（葱花）撒在猪蹄汤中，此时猪蹄汤已经可以享用了，原汁原味。
把青椒切成小段，蒜头切成片，油烧热，把青椒和蒜头放入锅中翻炒20秒左右，再放入猪蹄和少量的食盐，在锅中不停的翻炒，待猪蹄表面变色即可，关掉火后再把香菜放入锅中，用锅的余热翻炒几下，美味的养颜猪蹄就可以出锅了。
福利！！！同样的做法，把猪蹄换成鸡肉，就变成“新疆大盘鸡了”哈哈！