蓝莓乳酪挞

作者： 中鱼

大爱的蓝莓乳酪挞，做过几个不同的方子，这个是窝自己总结出来的哟～～ 可以烤四个小挞模或者一个四寸挞，

用料

• 挞皮
• 黄油 30g
• 细砂糖 15g
• 低筋面粉 50g
• 挞心
• 淡奶油 40g
• 奶油奶酪 50g
• 酸奶 50g
• 鸡蛋 1/2个（约30g）
• 细砂糖 25g
• 玉米淀粉 6g
• 奶粉 6g

蓝莓乳酪挞的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加糖

步骤 2

打发，打发到什么程度随意，个人感觉没多大影响～

步骤 3

低粉过筛，拌成一个光滑不粘手的面团，切记不可过度搅拌哟～包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛1小时(*◑З◑)就是让面团自己静静～

步骤 4

奶油奶酪软化加糖搅拌均匀，依次加入鸡蛋，酸奶，淡奶油搅拌均匀，奶粉与玉米淀粉混合过筛，搅拌均匀即成乳酪糊。

步骤 5

挞皮擀开铺在烤盘内，用叉子扎小孔，180℃烤8-10分钟

步骤 6

挞皮放凉后倒入挞水，有什么水果就丢进去，然后160℃烤20-30分钟。温度与时间不绝对，由于挞模的大小与烤箱设定不一，我的这个温度和时间仅供参考～ 另外出炉前五分钟可以把挞拿出来刷一丢丢蜂蜜水再继续烤，比较好看～

步骤 7

*^_^*希望大家做出好吃的挞～

蓝莓乳酪挞的小贴士

如果你做过的蓝莓不爆浆的话，直接捏碎丢进去就是爆浆的效果，没错就是这么简单粗暴，我就是个糙汉子～ PS：图片不是同一次拍的，凑合看～

菜谱创建时间：2015-09-25 22:29:43