除黄油外的面团材料一起放进面包机,揉至扩展状态,然后加入黄油揉至完全扩展。进行基础发酵至2-2.5倍大
发酵好后,将面团分成6等份,滚圆松弛15min。(一定要做好松弛,面团擀长卷的圈数多) 松弛好的面团擀成上宽下窄的水滴形(可以擀的稍微宽点),翻面后抹上10g有盐黄油,然后借助挂板把两面边内折,成水滴形,然后用手轻轻压扁,自上而下卷起。收口向下放在烤盘上,最后一次发酵
发酵好后表面刷蛋液,撒适量的海盐。送入预热180度的烤箱中层烤15min。出炉晾凉即可。