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秘制【口水酸菜牛肉】的做法

秘制【口水酸菜牛肉】

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作者: ELLEN私厨
ELLEN私厨
为自己爱的菜写个序吧: “每一道中式菜肴, 就似融合了天地人的精髓。 地底种下的绿叶菜, 采摘后经过古法腌制, 成了能够保存更久的另一种美味。 续而,取一份鲜肉, 加上腌制后浓郁的酸菜, 经过爆炒,炖煮,油淋之后, 已满是鲜香,口腹难以自抑了……” ELLEN Ran

用料

秘制【口水酸菜牛肉】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切小片,入碗 加蛋清、盐、鸡精、干淀粉, 抓匀,腌制备用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜,干辣椒、八角、桂皮,黄瓜切好备用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油锅,下葱姜蒜、干辣椒、 八角、桂皮,炒香;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酸菜,翻炒;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水,大火煮开,中小火煮出酸味即可; (水量依据自己食材量来判断,但是最少需要没过食材1公分,炖煮后才不至于汤过咸)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转大火,下腌制过的牛肉片; (刚下去的肉片,切记不可搅动,等全部下完,水再次煮开了,才能轻轻搅动)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放入黄瓜,煮开即可关火; (黄瓜不需要完全煮熟,后续才不会太烂)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有煮好的食材,盛到碗里, 撒上蒜蓉、葱花, 再浇上一勺辣椒油;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起小锅,热油,直至冒烟, 然后均匀的淋到碗里,即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢吃辣,就多放点辣椒油, 简直香到爆!

菜谱创建时间:2015-09-23 20:34:52
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