白砂糖倒入奶锅，小火熬至白砂糖呈黄褐色浆状，倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
蛋黄用打蛋器打散至无固体状即可，去除表层浮沫，倒入上述液体中。
倒入模具中，放入烤箱托盘中，烤箱用上下火170度，30分钟。注意水浴加热，即烤箱下层烤盘中倒入适量的水。