鸡蛋打散，鲜虾去皮去头洗净，韭苔去两头洗净，饺子皮准备好（我偷懒用买的饺子皮）。
韭苔空净水，切碎拌上香油备用
虾仁切碎加鸡蛋、盐、料酒、白胡椒粉搅打上劲。（喜欢吃硬一点的，可以适量加淀粉增加口感。）
葱姜切碎 备用
最后把所有材料混在一起搅拌均匀就可以开始包饺子啦，包好后不吃可以直接放在饺子板上冷冻起来。
煮好 出锅喽 复合型美味 配醋使用口感极佳
饺子馅选用的食材务必新鲜，老人和小朋友吃虾仁可以切得细腻一点，正常人群可以把虾仁切成粒，吃起来口感更好。 虾仁最好选择新鲜的活河虾，海虾一般都是死的而且腥味大一点。 喜欢油大的朋友可以吧鸡蛋炒一下然后和其他食材拌到一起就可以啦。 胃不好的朋友建议少吃或把饺子煮久一点让韭苔更好的成熟，因为韭苔也是略有辛辣味的食材，所以胃不好的人要充分煮熟。