芹菜，香菜洗净切细备用。姜切成细细的姜末。葱切葱花，葱白和葱叶分开。鱼丸或肉丸对半切开。 虾洗净去虾线备用。
锅烧热下少许油，6分热的时候下姜末，葱白，鱼丸或肉丸下锅炒香（喜辣的童鞋此时可加入自制的剁辣椒一勺，超级香哟！）出香味后倒入一碗水。（碗为装面的大碗，要满满一碗水，煮的过程水会蒸发一些，不过就算不够之后也可以再加）
水煮开后下面条，然后打一个鸡蛋进去，倒两三勺鱼露，加少许的盐。继续小火煮面（煮面的时候就放盐面条会更加入味，盐只要一点点，或者不放都行，因为鱼露也是咸的）
面条8成熟的时候放虾。虾颜色变红马上就可以出锅了，最后把香菜末葱花，芹菜碎撒在上面——开吃！