鸡蛋打散,另取一碗将两种酱放在一起用热水调匀备用
抄菠菜,水起边后下入菠菜,绿色变化后就可以捞出,放到准备好的凉水中,改刀摆盘
凉锅放油,放入姜片十秒后放入鸡蛋,用筷子不停划圈打散,待出现散粒状还有些许糊稠状时放入备好的调酱翻炒,炒到无糊状即可出锅,装入之前摆好的菠菜上就可以上菜了