和面，软硬都好。想要有嚼劲，多醒多揉几遍。图省事呢，和好面醒一会，直接擀开操作也很好吃。
梅干菜拌上食用油，最好浸一夜，撒盐拌匀。
面团擀开，包进梅干菜，擀成薄饼，平底锅烧热转小火后，放入饼，双面烙熟即可。