鸡蛋打散炒一下。
面团揉成长条，用刀切成小丁。锅热水，水开下面丁，面丁浮起来就盛出。
锅中再入油，炒香郫县豆瓣酱，下面丁（即疙瘩），略炒，有些焦黄了，下酥菜丁炒。
加调料：或盐或糖或味精，看个人口味了。出锅即成。