罗宋面包

作者： 小语小食

味道浓郁 制作简单

用料

• 高筋粉 225g
• 酵母 1小勺＋1／4
• 白糖 35g
• 盐 半小勺
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 8g
• 牛奶／水 110g
• 黄油 18g＋18g
• 糖粉 适量 表面装饰

罗宋面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放一起搅拌成面团后再加入18g黄油，揉成光滑的面团，发酵1小时（前面忘拍图片）

步骤 2

发酵好分成6份，每份排气滚圆，再案板上松驰10－15分钟，松池好后把面团压平如图

步骤 3

用擀面杖擀成椭圆再卷起来，然后放入烤箱再次发酵

步骤 4

发酵40分钟左右，拿出来放室内，让表面自然风干，用刀在表面划一囗子

步骤 5

在口子中间放入3g左右的黄油，黄油没有融化也没关系，烤的时候，自然会化开，在再表面刷一层蛋液，撒上糖粉

步骤 6

入烤箱，中间自然会裂开，190度15分钟左右

步骤 7

表面到这个色，出炉后晾晾，味道最佳，外脆里软，软香浓郁

罗宋面包的小贴士

1、面粉吸水性不同，水或牛奶适量增减5g左右 2、用牛奶口感更浓些，用水稍清淡点 方子参照君之，稍改动，主要少放了点糖

菜谱创建时间：2015-09-21 11:41:20