将猪腰切成两半，片净腰骚，打花刀后切条，加盐杀出血水在用清水反复抓洗干净，
锅内烧开水，加入油盐料酒，下入绿豆芽烫几秒捞出入盘中打底，再将腰花下入汆熟捞出沥净水后装盘。
小米椒、姜蒜切碎，将蒸鱼豉油、美极鲜酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、姜蒜碎、小米椒碎和鲜汤兑成味汁下入锅内烧开，
将味汁淋在腰花上，撒上刀口辣椒，锅中再下油烧至八成热，淋在辣椒上，撒香葱花