奶油霜装饰之紫皮书的梅花

作者： 冬妈COCO

自学蛋糕裱花开始，就买了大名鼎鼎的紫皮书，参考了里面的做法和图片，的确效果很好，所以现在发出来和大家分享

用料

• 6寸戚风或海绵蛋糕胚 1个
• 抹面夹心鲜奶油 300克
• 甘那许（淡奶油和黑巧克力1:1） 20克
• 奶油霜 适量
• 粉色、红色色素 适量
• 黄色糖珠 适量
• 裱花嘴：
• 惠尔通81号、3号和6号圆嘴，102和101玫瑰嘴

奶油霜装饰之紫皮书的梅花的做法步骤

步骤 1

淡奶油打发抹好面后（书上用的是奶油霜抹面，我觉得可以用淡奶油代替，抹好后最好放冰箱冷藏1小时让表面变硬一些），准备好甘那许（黑巧克力和淡奶油1:1混合加热融化），装入3号圆嘴裱花袋，用牙签划出树枝形状，再用甘那许描出来。

步骤 2

把奶油霜调成淡粉色，用81号嘴在树枝四周以及枝桠上挤出梅花瓣，挤的时候，裱花嘴垂直蛋糕表面，收口要轻，先外圈后里圈。

步骤 3

挤外圈再内圈，花瓣错落开来

步骤 4

用中粉色奶油霜挤在枝桠中心，用深粉色奶油霜挤花点缀在树枝顶端。实际上花瓣在哪里，只要错落有致即可

步骤 5

用深粉色奶油霜，102号嘴挤2-3片花瓣在靠近枝桠分叉处

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步骤 6

步骤 6

用淡粉色奶油霜，101号嘴挤在树枝尖端

步骤 7

把黄色糖珠用镊子小心放入花心，也可以用黄色奶油霜，小圆嘴挤在花心当花蕊

步骤 8

用6号圆嘴，装入淡粉色奶油霜，挤出底边

步骤 9

好啦，蛋糕完成，是不是很中国风呢？切记淡奶油抹面后放冰箱冷藏下，不然刚抹好面，太软，奶油霜挤不上去，然后奶油霜要尽量软一些，太硬也固定不了在抹面上

步骤 10

自己做的蛋糕

菜谱创建时间：2015-09-19 10:24:38