除酵母和黄油,所有材料放入面包机,揉5分钟成团。机器不转时长按取消。(也可以直接设定菠萝程序,黄油5分钟后加入。) 这一步请观察面团,及时增调节水量。面团基本成团。 然后黄油切块放面团上,酵母放酵母盒,设定菠萝程序,按开始,这时机器会显示加工作业55分钟后。
加工作业时间到,机器会发出提示音,这时取出面包桶,将面团分成23克的15个。(这些面团都要滚圆)剩下一个较大的面团备用。 ps,图片是我第一次实验烤箱版的,做的双色,面包机版简单一点,都是原色。
将面包桶内的搅拌棒取出,将23克的面团先如图放5个,是第一层。
第二层再放4个23克的面团,其实就是按在第一层的空档处。
第三层的4个23克面团。填在第二层空档处。
最后两个面团放在中间作为小熊的头和身子。
最后分7个3克的面团滚圆,按在中间面团的上面和四周,当小熊的鼻子,耳朵,手和脚,鼻子稍稍按扁。
时间到就可以取出来了。图片是最后15分钟的时候,这个程序一般提前7分钟左右取出,但是由于不放心小熊,中间我打开看了3,4次,怕不熟,所以到时间拿出来的。
凉了根据自己喜好装饰就好了。
翻倍做的烤箱版,主要我没有适合的磨具,用圆模做的,所以形状歪了。
第二次的爆乳版哈哈,味道蛮好吃,就是吐司爆发力太好完全变形~
不要轻易改变面团方子,会悲剧。不过一开始的水量还是要根据自己面粉吸水性微调一下。 发酵中间关心下面团,手脚摆摆准。可能会掉下来。