鸡爪爪洗净剪掉juo指甲,冷水浸泡半小时
放花椒,八角,姜片,香叶,料酒焯水20分钟,中途撇掉浮沫。
焯好水的鸡爪冷水洗净控水,再倒入所有拌料酱,抓拌均匀。
不需要腌制,直接入锅,倒入蒜泥和姜末,姜末最好是擦出来带汁的那种,更容易入味儿,吃的时候也不会嚼到姜的颗粒影响口感。
加水淹过鸡爪即可,大火煮开后转中火,盖上锅盖炖40分钟,中途要记得翻拌,鸡爪的胶原蛋白非常丰富,如果用的不是不粘锅会糊锅底的。
如果水不够要续热水,炖到自己喜欢的口感即可。
完美,最后还有多余的酱汁,煮一包泡面一拌,就是火鸡面啦❤
按照一位在韩的中国博主给的做法,可以说是非常正宗的了,跟我去韩国玩时吃的味道是一样的,辣椒的量可以自己调整,喜欢那种辣辣火鸡面味道的就多加辣椒,不喜辣就少放,但是如果一点都不放就不是那个味道啦。