广式蛋黄莲蓉月饼

作者： Katherine_莎思念漫太古

用料

• 糖浆 75g
• 酥油 25g
• 碱水 1g
• 中筋面粉 100g
• 咸蛋黄 10个
• 莲蓉 250g

广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄料酒泡10分钟，进烤箱160度10分钟烤熟，备用

步骤 2

糖浆、酥油、枧水混合

步骤 3

筛入低筋面粉并且搅拌至无颗粒

步骤 4

放入冰箱冷藏

步骤 5

蛋黄+莲蓉30g莲蓉包裹在蛋黄外，揉成球

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步骤 6

步骤 6

月饼皮20g包在外揉成球，模具印花

步骤 7

上下火160度10分钟（我是长帝，温度偏低，正常180度）

步骤 8

快考好时刷上蛋液

广式蛋黄莲蓉月饼的小贴士

揉月饼皮包馅一定注意不要不均匀。烤出来不美观

菜谱创建时间：2015-09-18 16:02:07