全麦椰蓉蝴蝶包

作者： 大力宝宝宝

椰蓉混合浓郁的奶香～ 二次和面发酵的面团拉丝超强，韧性超好，有嚼劲，唇齿留香～ 全麦配方更营养，高纤低脂美味，你值得拥有～

用料

• #面团
• 高筋面粉 200g
• 全麦面粉 200g
• 糖粉（或白砂糖） 15g
• 盐 4g
• 炼乳 30g
• 牛奶 190g
• 黄油 40g
• 蛋清 1个
• 酵母 5g
• 蔓越莓 50g
• #椰蓉馅
• 椰蓉 100g
• 蛋黄 1个
• 奶粉 20
• 炼乳 40g
• 清水 如果觉得馅儿干可加少量

全麦椰蓉蝴蝶包的做法步骤

步骤 1

将面团部分除蔓越莓外的所有材料放入面包机。注意酵母最后放，在面粉顶部戳一个小洞，加入酵母，将其与盐隔开，以免影响发酵。开启和面功能。

步骤 2

和面的时间可以开始做椰蓉馅儿啦，将除椰蓉外的其他材料混合均匀。

步骤 3

将椰蓉加入，混合均匀，如果觉得干可加少量清水。

步骤 4

面团和好后发酵至两倍大，加入蔓越莓进行二次和面（二次和面做出来的面包口感较好，拉丝效果杠杠的）。

步骤 5

将椰蓉分成六等份。二次和面完成后，取出面团分成六等份，搓圆，压成圆形，将一份椰蓉馅儿包进去，收口捏紧。

步骤 6

整形心型面团。（做的过程只有我一人在家不方便拍照，请自行脑补画面，实在不行可按自己喜欢的方式整。）用擀面杖将包好馅儿的面团擀成扁扁的椭圆形，纵向对折，再横向对折。在较尖的一角对面的线中点沿着尖角方向切一刀，注意不要切到底。再将切口处翻开。

步骤 7

二次发酵至1.5倍大，烤箱上下火175度，15分钟表面微黄即可（请根据自家烤箱情况调节）。

全麦椰蓉蝴蝶包的小贴士

糖分请根据口味自行调整。 请不要像本人一样晚上做面包深夜出炉，满屋子飘香到睡不着。。。 哈哈哈

菜谱创建时间：2015-09-18 12:46:59