杏鲍菇洗干净用手撕碎，越细越好。 瘦肉切成长条丝，用油盐生粉腌至半小时。
把所有材料也切成丝状。
炒锅洗干净把瘦肉炒熟。
锅洗干净烧热放油下姜蒜炸香后放入杏鲍菇炒几分钟
再把葱芹菜和青椒放下去加盐和生粉水一起炒几分钟再倒入刚才炒好的瘦肉炒干水份即可。（生粉水是：生粉加入生老抽和半碗水和成的水生粉）
好了，开吃。