1.全蛋，糖粉，杏仁粉一起打到变白。2.蛋白放到另一个容器分两次加糖打发成浓稠的蛋白霜。3.将一半蛋白霜加入1搅拌均匀，加入面粉搅拌到无干粉后加入剩下的蛋白霜，搅拌均匀后210度7-8分钟左右。4.烤好用直径5.5厘米，4厘米的圆形模各刻出4片备用。
樱桃糖浆和柠檬汁混合，加入泡好的明胶液，加入利口酒，放进冷藏备用。
牛奶加热分2-3次加入切碎的白巧，搅拌至润滑，加入泡好的明胶液，容器垫冰块搅拌至浓稠状后加入利口酒和打发至八分发的奶油，混合均匀。
先在硅胶模具倒入六分满，放入4厘米的蛋糕片，加入樱桃果酱，再倒入一部分慕斯，放上5.5的蛋糕片。冷冻，凝固脱模。淋上镜面果胶，加上装饰巧克力。（侧面图这样的，你们感受下，我做的太厚了，千万不要学我）